Авторы: А. Акопова Р. Аванесов
Издательство: «Узбекистан»
В нас­то­ящем из­да­нии при­ве­де­ны ре­цеп­ты более 200 блюд на­ци­ональ­ной уз­бек­с­кой кух­ни, ко­то­рая име­ет мно­го об­щих черт с кух­ня­ми дру­гих на­ро­дов, на­се­ля­ющих Сред­нюю Азию и Кав­каз.
В на­шей кни­ге вы най­де­те уз­бек­с­кие вер­сии пло­ва, раз­но­об­раз­ных су­пов и са­ла­тов, ре­цеп­ты та­ких блюд, как ман­ты и шаш­лы­ки.
Узбекская кухня – это своеобразная, исключительно продуманная рецептура приготовления большинства блюд. Кроме того, многие блюда узбекской кухни задают тон и в других кухнях стран Средней Азии.
Для национальной узбекской кухни характерно интенсивное использование мяса, в первую очередь баранины и разнообразной пернатой дичи – перепелов, куропаток, при полном отказе от свинины (мясо свиньи считается у мусульман нечистым и не годным к употреблению) и жирной домашней птицы – гусей и уток. Так же редко узбеки употребляют в пищу курятину и индюшатину.

Прочитать Узбекская кухня (.doc - 75.87 Kb)