Автор: Коллектив
Серия: Кухня современной молодой хозяйки
Одного омлета достаточно на одного человека, и поскольку сделать его так быстро, не стоит делать один большой на двоих. Так что в зависимости оттого, насколько вы голодны, возьмите 2–3 яйца на человека.
Для омлетов чем свежее яйца, тем лучше, нормально подойдут яйца до двух недель. Разбить яйца аккуратно в миску и приправить солью и черным молотым перцем Взбить желтки и белки вилкой Правило номер один – не перевзбить, нельзя взбивать венчиком или миксером. На этом этапе можно добавить немного порезанного шнитт лука или по желанию 40 г тертого сыра. Аккуратно перемешать их с яйцами.
Размер сковороды очень важен: на слишком маленькой сковороде омлет получится слишком толстый и не согнется, а на слишком большой яйца растекутся, как тонкий блин, высохнут и будут слишком «резиновыми». Я рекомендую использовать смесь растительного и сливочного масла, по 1/2 ч. л. каждого...

Автор: О. В. Данилова
Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ.
Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.
На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.

Авторы: А. Акопова Р. Аванесов
Издательство: «Узбекистан»
В нас­то­ящем из­да­нии при­ве­де­ны ре­цеп­ты более 200 блюд на­ци­ональ­ной уз­бек­с­кой кух­ни, ко­то­рая име­ет мно­го об­щих черт с кух­ня­ми дру­гих на­ро­дов, на­се­ля­ющих Сред­нюю Азию и Кав­каз.
В на­шей кни­ге вы най­де­те уз­бек­с­кие вер­сии пло­ва, раз­но­об­раз­ных су­пов и са­ла­тов, ре­цеп­ты та­ких блюд, как ман­ты и шаш­лы­ки.
Узбекская кухня – это своеобразная, исключительно продуманная рецептура приготовления большинства блюд. Кроме того, многие блюда узбекской кухни задают тон и в других кухнях стран Средней Азии.
Для национальной узбекской кухни характерно интенсивное использование мяса, в первую очередь баранины и разнообразной пернатой дичи – перепелов, куропаток, при полном отказе от свинины (мясо свиньи считается у мусульман нечистым и не годным к употреблению) и жирной домашней птицы – гусей и уток. Так же редко узбеки употребляют в пищу курятину и индюшатину.

Автор: Неизвестен
Книга состоит из сборника рецептов здорового питания.
Фактор пи­та­ния иг­ра­ет ис­к­лю­чи­тель­но важ­ную роль в жиз­не­де­ятель­нос­ти ор­га­низ­ма. Как бы ни бы­ли со­вер­шен­ны се­год­ня ме­то­ды ока­за­ния ле­чеб­ной по­мо­щи, эф­фек­тив­ность ле­че­ния во мно­гом за­ви­сит от спе­ци­аль­но по­доб­ран­но­го пи­та­ния.
Диетическое пи­та­ние яв­ля­ет­ся обя­за­тель­ной час­тью сов­ре­мен­но­го ком­п­лек­са ле­че­ния каж­до­го за­бо­ле­ва­ния. Без ди­ети­чес­ко­го пи­та­ния не мо­жет быть ра­ци­ональ­но­го ле­че­ния. Еще Гип­пок­рат пи­сал, что пи­ща дол­ж­на стать ле­кар­с­т­вом, а ле­кар­с­т­во дол­ж­но быть пи­щей.
И дей­с­т­ви­тель­но, мно­гие бо­лез­ни уда­ва­лось по­бе­дить лишь с по­мощью пра­виль­но­го об­ра­за жиз­ни и ди­еты, без ис­поль­зо­ва­ния спе­ци­аль­ных сна­до­бий. Ког­да же при­хо­ди­лось при­бе­гать к пре­па­ра­там, сос­тав­лен­ных из раз­ных ин­г­ре­ди­ен­тов, ко­то­рых мог­ло быть от двух до вось­ми­де­ся­ти, то и здесь ле­че­ние соп­ро­вож­да­лось ди­ети­чес­ки­ми ре­ко­мен­да­ци­ями.

Авторы: Петр Вайль, Александр Генис
«Русская кухня в изгнании» — не просто поваренная книга. Она удовлетворит самым взыскательным требованиям: ведь именно душа, загадочная русская, и является потаенным предметом исследования этого небольшого очаровательного шедевра...
Японцы, признаваясь в любви, прикладывают ладонь не к сердцу, а к желудку. Они уверены, что душа находится в животе. Поэтому и делают харакири, выпуская душу на волю. Весьма мучительный способ убедиться в своей метафизической сущности.
Устроившись, украинский эмигрант осваивает на новой земле знакомые соответствия: в газетах прославляет правительство, в ресторанах обсчитывает и поет «Червону руту», евреев избегает, негров называет «шахтерами», вздыхает о Гурзуфе. При широкой общности воспоминаний, у каждого есть свое, заветное. Наш знакомый художник потерял голову от восторга, прочитав в справочнике Гиннеса, что самая большая в мире тюрьма находится в родном Харькове.

У Вас есть микроволновая печь - значит, в Вашем доме появился заботливый помощник. Благодаря ему пища приготовится в 4-8 раз быстрее и сохранит витамины. Вы забудете об утомительном процессе размораживания и мытье посуды, в которой готовили или разогревали.