Контакты | Карта сайта | Размещение рекламыСделать стартовой | Добавить в закладки | RSS
Поиск по сайту
Полезное
Наши друзья
Статистика
Путеводитель по сайту » Библиотека Современника » Тег » кулинарии

Добро пожаловать на портал "Библиотека Современника!"

   

1 мая 2008 | TatianaZ | Скачано 4204 | Дом и семья |

Автор: Хестон Блюменталь
Издательство: Little, 2008 г.

Хестон Блюменталь был избран Шефом года в 2001 году. Он владелец и шефповар ресторана The Fat Duck (Жирная утка) в городе Брэй, графство Беркшир. Его кухня привлекает как любителей-гурманов, так и коллег-специалистов уже просто потому, что ничего подобного в Англии до сих пор не было.
Такие блюда, как ризотто с крабами и мороженое из крабов, кассонад (сахарная вытяжка) из красного перца, седло барашка, запеченное на слабом жару, запеченный онгле (onglet, кусок говядины, обычно готовящийся только на гриле), "кружевные печенья" из кофе и чеснока, хлопья к завтраку из пастернака с молоком из пастернака…
...На самом деле приготовление пищи основано на традициях, "народной мудрости", "полезных советах", всевозможных "теориях" и "фактах" и, зачастую, на совершенной чепухе...


загрузка...

| Google карта сайта
Бесплатная электронная библиотека