Автор: И. О. Бухаров
Изд-во: Ресторанные ведомости
Справочное пособие содержит в себе профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии, предназначенные для работников предприятий общественного питания.

Профессиональные стандарты представляют собой минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества и производительности работ по определенной профессии. Они включают в себя, наряду с другими данными, наименование должностей и соответствующие им квалификационные и образовательные уровни, перечень конкретных должностных обязанностей, рассматриваемых с точки зрения знаний, умений и навыков, выполнение которых позволит работнику качественно реализовывать трудовые функции в границах его компетентности.
Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.